王波（市政協(xié)委員，市市場監(jiān)督管理局黨組書記、局長，市知識產(chǎn)權局局長）：隨著我國互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟的不斷發(fā)展，食品營銷及推廣的手段日漸豐富，尤其借助電商直播等形式，網(wǎng)紅食品已成為消費市場的熱門增長點。但在生活中，很多網(wǎng)紅食品并不能做到表里如一，存在虛假宣傳、后廚環(huán)境不達標、食品原料不合格、從業(yè)者安全觀念淡薄等問題，容易造成潛在的食品安全隱患。為此，提出以下建議：
落實網(wǎng)紅食品生產(chǎn)銷售者主體責任。商家和平臺要加強自律自覺，合法經(jīng)營、正當經(jīng)營、健康經(jīng)營，扮演好“食品安全第一責任人”的角色，嚴格遵守食品安全法律規(guī)定。結合落實食品安全“兩個責任”工作，監(jiān)管部門不定期組織生產(chǎn)經(jīng)營者開展食品安全專項培訓，以檢查中發(fā)現(xiàn)的問題為導向，具體講解存在的安全隱患及明確整改方向。同時根據(jù)實際情況，通過微信群、云課堂等方式，宣傳《食品安全法》等法律法規(guī)，全面提升生產(chǎn)經(jīng)營者的安全意識和法律意識。
優(yōu)化服務方式。管理部門提前介入指導，按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》要求，結合門店實際，指導其合理設計布局，明確功能分區(qū)，購置相應的硬件設施設備，規(guī)范操作流程。現(xiàn)場指導做好原料、人員、過程等方面的把控，打造安全放心的消費環(huán)境。
強化監(jiān)管措施。監(jiān)管部門細化網(wǎng)絡食品安全的監(jiān)管責任，督促平臺加強自律、暢通舉報投訴通道、提高違法成本，綜合運用大數(shù)據(jù)、人工智能、“互聯(lián)網(wǎng)+”等信息技術手段賦能食品安全監(jiān)管。創(chuàng)新監(jiān)管方法，推動社會共治，由群眾“點”單，部門“檢”單，打造“你點我檢他評”服務品牌，力推“檢前服務指導、檢中隱患排查、檢后跟蹤幫扶”的全鏈條監(jiān)管新模式。
培育文明消費習慣。監(jiān)管部門和新聞媒體通過各種形式加強輿論引導，針對網(wǎng)紅食品中存在的安全問題進行信息通報和科普宣傳，提升消費者食品安全素養(yǎng)和法治觀念，幫助廣大消費者增強科學認識，掌握辨別食品的能力，養(yǎng)成合理消費、理性消費的良好習慣，倒逼網(wǎng)紅食品重視品牌，自覺維護食品安全和消費者的健康營養(yǎng)。