為了守護消費者“舌尖上的安全”，日前，我市全面實施餐（飲）具集中消毒服務行業(yè)“碼上衛(wèi)監(jiān)”項目，采用在線監(jiān)控監(jiān)測和二維碼監(jiān)管方式，在全省率先構建主體自律、政府監(jiān)管、社會參與的多元綜合管理格局，進一步筑牢餐（飲）具集中消毒質量防線。

平常，一些消費者外出就餐時，為求心安，在使用集中消毒餐（飲）具前，會用熱水“涮一涮、沖一沖”。因對集中消毒餐（飲）具衛(wèi)生狀況存在疑慮，又沒有渠道了解其在清洗消毒過程中的衛(wèi)生狀況和監(jiān)管信息，導致消費者對其信任度不高。為了讓消費者放心使用集中消毒餐（飲）具，市衛(wèi)健委積極構建“互聯(lián)網(wǎng)+餐（飲）具”監(jiān)管新模式，逐步完善餐（飲）具洗消全鏈條質量追溯體系。

“我們搭建‘碼上衛(wèi)監(jiān)’平臺，在全市正常經(jīng)營的7家餐消企業(yè)全部安裝在線監(jiān)控監(jiān)測等非現(xiàn)場執(zhí)法設備，對除渣、清洗、消毒、包裝、檢驗、成品存放等關鍵環(huán)節(jié)以及消毒溫度和時長等關鍵參數(shù)，進行遠程智能監(jiān)控。通過信息賦能，推動監(jiān)管方式從單純依賴現(xiàn)場檢查向非現(xiàn)場執(zhí)法轉變?！笔行l(wèi)生監(jiān)督所學校衛(wèi)生監(jiān)督科科長趙春陽說。

對餐消企業(yè)監(jiān)控監(jiān)測的數(shù)據(jù)信息會實時出現(xiàn)在“碼上衛(wèi)監(jiān)”平臺上。監(jiān)督員每天都可以通過遠程監(jiān)控對餐消企業(yè)進行檢查，打破了傳統(tǒng)監(jiān)管方式時空局限，極大提升了監(jiān)管效能，實現(xiàn)了優(yōu)化營商環(huán)境與維持市場秩序的動態(tài)平衡。企業(yè)則通過平臺獲取自動預警信息，及時進行整改，從而進一步規(guī)范餐（飲）具消毒行為。

通過“碼上衛(wèi)監(jiān)”平臺，不僅實現(xiàn)餐（飲）具集中消毒監(jiān)管部門、生產(chǎn)企業(yè)“可查”，而且消費者也可以通過掃描集中消毒餐（飲）具外包裝上的二維碼，獲取集中消毒餐（飲）具產(chǎn)品清洗、消毒、包裝、出廠檢驗全流程質量信息，還包括企業(yè)資質、歷史處罰情況、生產(chǎn)衛(wèi)生環(huán)境、從業(yè)人員健康證明、產(chǎn)品檢測情況等。此外，外包裝還提醒消費者在使用集中消毒餐（飲）具前，要查看包裝是否完整無損，以保護消費者用餐安全。

將餐消企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營行為置于陽光之下，推動企業(yè)不僅要接受監(jiān)督員監(jiān)督，還要接受消費者監(jiān)督，對餐消企業(yè)的服務質量提出了更高要求?！斑@倒逼我們企業(yè)要將經(jīng)營理念從滿足基本標準要求上升到為消費者提供更高水平的服務上來，并通過投入資金、升級設備、引入先進的管理理念，提高技術水平和競爭力。”東?？h厚坤商貿(mào)有限公司總經(jīng)理陳楊說。

“餐（飲）具集中消毒服務行業(yè)‘碼上衛(wèi)監(jiān)’項目堅持惠民惠企，被列入2024年市政府工作報告重點任務、2024年度全市創(chuàng)新項目。該項目以非現(xiàn)場執(zhí)法手段，加強了對餐消企業(yè)清洗、消毒等生產(chǎn)環(huán)節(jié)的衛(wèi)生監(jiān)管，規(guī)范了企業(yè)生產(chǎn)行為，提升了產(chǎn)品質量，并通過搭建官方平臺、面向公眾全方位公開信息等方式，增強了消費者對集中消毒餐（飲）具的信任，將進一步促進行業(yè)健康有序發(fā)展?！笔行l(wèi)健委黨委書記、主任陳志說。